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烤箱的杀菌功能可以通过高温实现，但具体的温度和时间需要根据所杀菌的物品和目的来决定。
工业烤箱在杀菌过程中需要达到的温度范围较广，可以介于120度至200度之间，对于一些耐高温的物品，温度可能会更高，不同的物品能承受的高温不同，因此具体的温度需要根据实际情况进行调整，一些医疗器械或食品工业中的产品杀菌温度可能需要达到一定的标准才能有效杀灭细菌，除了温度以外，还需要考虑杀菌时间以及烤箱的湿度等因素，因此在实际操作中，需要根据具体情况进行设定和调整。
关于工业烤箱的作用，它可以广泛应用于食品、化工、医药、电子等行业中的产品加工和干燥过程，其主要功能包括烘干、烘烤、消毒等，除了用于食品加工中的烘烤和制作外，工业烤箱还可以用于各种材料的烘干和固化过程，如电子零件的固化等，由于其高温的特性，工业烤箱也可以用于物品的杀菌消毒过程。
烤箱杀菌需要的温度取决于所处理的物品和目的，而工业烤箱具有广泛的应用范围和多种功能，可以用于食品加工、医疗和工业制造等多个领域中的烘干、烘烤和杀菌等过程。